La Dolce

Confettura di zucca e peperoni piccante

Zucca 42% (marina di chioggia, violina), zucchero 25%, peperoni 22% (topepo, peperone ¾), cipolla rossa 8%, peperoncini 1,5% (cayenna e Acrata), vino rosso Lazio IGT Casale Certosa 2017.

In equilibrio tra una coccola e un morso. Come mettere in un barattolo un rapporto di coppia. Con una nota piccante decisa, la nostra marmellata si abbina molto bene con formaggi stagionati e non. Ma lasciatevi tentare e sperimentate, osate e create contrasti. La morte sua è spalmata in una rosetta, sepolta da qualche fetta di prosciutto stagionato e bello saporito.

 Disegno di The Sando